­　　赋予每一批次食品唯一追溯码

­　　据悉，食品安全“一品一码”全过程追溯体系是依托全省统一的“福建省食品安全信息追溯管理平台”而建立的，通过赋予从“农田到餐桌”的每一批次食品唯一的追溯码，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。当发生食品质量安全问题时，该体系可确保产品可召回、原因可查清、责任可追究。

­　　食品安全“一品一码”追溯体系覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各个环节的食品安全追溯管理体系，监管部门和消费者可以通过访问食品安全信息追溯公众服务平台，或者手机下载APP扫追溯码的方式，获知该追溯码对应食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验检测等相关信息，有效保障食品质量安全和群众饮食安全的知情权和监督权。

­　　食品生产企业等应上传追溯信息

­　　食品安全“一品一码”全过程追溯体系建立的意义在于打造政府、行业、企业、消费者各方共同参与、共享成果的良性机制。下一步，泉州市相关部门将严格落实“源头赋码”的工作原则，督促种植、养殖、加工生产、进口总代、一级批发、原粮购销等源头和上游环节严格按照“一品一码”食品安全追溯编码地方标准对食品和食用农产品统一赋予追溯码；有关食品和食用农产品生产经营的责任主体也要做好追溯信息的生成、采集、上传等工作。

­　　食用农产品生产企业（包括食用农产品种植、养殖企业或农民专业合作经济组织，畜禽集中屠宰厂（场）等），原粮、政策性粮食经营企业，加工食品、食品添加剂生产企业，食品批发经营者（包括食品进口商、食品批发销售者、兼营食品批发业务的贮存运输服务企业等），特定食品零售经营者（包括大型超市、中型以上食品店等），特定餐饮服务提供者（包括大型以上餐馆、提供500人以上就餐服务的学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等）应当按规定及时上传食品安全追溯信息。