土壤污染该关注什么重金属？

　　金属分为轻金属、重金属。其中钴、铜、铬、锌等实为人体所必需元素， 而汞、砷、镉、铅等元素如果在土壤中含量太高，就会通过食物链给人体带来一些健康的影响，轻则对皮肤、肝脏有危害，重则危害中枢神经系统甚至致癌。

　　其中，镉元素给人体健康带来的危害最大。96个元素皆可不同程度的通过食物链得以分解，镉却很难通过肠胃排出体内，在体内可存达17——38年的，危害严重。

　　土壤镉及粮食安全问题突出 土壤变酸是主因

　　虽然相比较其他发达国家，我国土壤含镉总量较低，但短时间高强度的土壤污染导致中国土壤镉及其粮食安全问题突出。 国际上有很多研究会认为PH值4.5到5.5是会产生镉米的区间，土壤变酸是一个很大的原因。陈博士解释：“由于污染源等原因，我们的土壤很酸，从而粮食重金属会超标。”

　　水稻在生产过程中，后期有排水，而稻米镉主要来自水稻后生殖时期易缺水，或中干排水后水分管理不到位，粮食作物中水稻的生产对镉影响很大。综上，粮食安全问题除了土壤污染之外，土壤性质、水稻品种、大气问题等都是成因。

　　土壤污染的治理及食材选择

　　陈博士表示， 从中国土壤的镉安全性来看，我们更应该关注镉的有效性问题。 从镉+土壤体系的安全性来看，土壤污染治理应该从土壤的酸化的治理开始。 从镉+土壤+水稻体系的安全性来看，水稻品种选择和种植管理很重要。 “大米是我们的主食，为了避免镉，选择产地安全的大米，经常换品种来吃，比如宁可选5种10斤的米，而不选一种50斤的米。瓜果类的重金属一般含量比较低，所以尽可能选择多吃蔬菜，瓜果。”