中国消费者报武汉讯(吴杰鹏 记者 吴采平)近日，记者从湖北省食品小作坊监管工作现场推进会上获悉，该省计划通过“两年(2020—2021)提升行动”，有效提升湖北省食品小作坊整体质量安全水平，将一批小作坊转型为食品生产企业，到2021年底培育示范食品小作坊1000家，全省食品小作坊许可管理率达100%。

据粗略统计，该省各类食品小作坊约1.8万家，目前约1.1万家获得《小作坊食品生产许可证》，它们生产经营豆制品、调味料、酒类、茶叶等种类繁多的产品。食品小作坊往往存在“小、散、乱”等问题，产品质量安全监管难度大。但食品小作坊满足了消费者多样化需求，承载着浓厚的地方文化特色，也是许多家庭赖以生存的谋生手段，一些小作坊还成长为大企业，周黑鸭、老干妈等著名品牌企业均是从小作坊起家。

湖北省市场监管局相关负责人称，对食品小作坊宜疏堵结合。开展小作坊“两年提升行动”，旨在进一步强化监管，防范风险，促进传统特色食品产业高质量发展。按照计划，湖北省将通过普查建档，摸清食品小作坊家底，2020年底前实现全省食品小作坊建档率100%;县级市场监管部门规范许可程序、提高许可效率，探索建立食品小作坊许可管理证和营业执照联审联办制度，2021年底前实现全省食品小作坊许可管理率100%。同时，定期对小作坊生产者开展食品安全知识培训，指导食品小作坊改进生产加工条件，并择优选取小作坊加以培育。

据悉，湖北省地方将建设适合小作坊生产经营的集中加工区，提供优惠政策鼓励食品小作坊进入集中加工区，引导并逐步建立统一的食品检验检测、原材料采购、生产过程监控，物流配送、电子追溯体系。争取到2021年底，湖北省建成热干面、米粉、豆制品、黄酒等传统小作坊食品集中加工区60个，推进地方特色品牌小作坊产品进超市、进酒店、进景区、进网上营销，并从中挖掘文化、打造品牌。